今年55歲的張月合育有7名孩子，最大的女兒洪曉芳已經38歲，最小的兒子洪順忠也已經26歲，擁有9名孫子。對她而言，如今其實已經沒有經濟的負擔，所以賺錢是其次，最重要的是把美味分享給大家。「印象最深刻的是有次村長帶議員來參觀，議員吃了一口（雞蛋糕）後，竟然說：『好吃到說不出話來！』」
採訪當天，張月合在庭院裡非常忙碌，先是打蛋製造麵糊，熱爐、再在模具抹上一層人造黃油預熱；然後倒入麵糊，等待6分鐘後出爐。平均每天能製作大約4000粒雞蛋糕，從每一輪可以烘出40粒來計算，張月合每天差不多需要重複以上的動作上百次。「這份工作其實不簡單，要長時間對著烘爐，又不可以開風扇或冷氣，因為會影響烘爐的溫度。」張月合堅持使用最原始的方式製作雞蛋糕，使用湯匙一匙匙將麵糊舀到模具里。「我們曾提議她用麵糊分配器，但她（媽媽）就是堅持要使用湯匙。」洪曉芳說道。因為洪媽媽始終覺得以「一匙匙」的形式更有溫度，但也因而更容易被燙傷。「你看我整個手都是被燙傷的痕跡…」張月合續說，當初孩子們說要接手她的事業時，雖然內心是開心，但有時眼見孩子們被燙傷，她還是忍不住說道：「我最怕就是看到他們被燙傷。」她也會常會和孩子說，如果你們要繼承這個事業，就要耐得。
洪曉芳和洪順忠說，目前基本上已掌握了媽媽的基本功力，和媽媽製作的雞蛋糕口味並沒有太大的分別，只是效率上仍不及媽媽。「我會罵他們的，尤其是他們倒麵糊的時候，整天倒到滿天滿地，還要花時間去抹。」張月合也經常默默替他們倆「執收尾」；洪曉芳和洪順忠把雞蛋糕包裝好後，眼見張月合突然走到桌子旁，然後把包裝好的雞蛋糕重新再綁一遍。這時在旁的記者偷笑了一下，張月合拿起自己包和孩子包的雞蛋糕說道：「是不是有分別？」的確，張月合包裝的會比較紮實和好看。
把媽媽的傳統手藝發揚光大
洪媽媽傳統雞蛋糕最特別的地方在於它的咸香味，以及雞蛋的比例比麵粉來得多，所以吃起來的口感猶如曲奇餅一樣酥脆，讓人忍不住一個接一個「丟」進嘴巴里。「我用人造黃油取代了棕油。」張月合說，製作雞蛋糕的秘方是源自媽媽，一代傳一代。「我的孫女很愛我做的雞蛋糕，每次來到都一定會叫我做給她吃。」張月合說，過往，雞蛋糕通常是在過年過節才會烘焙，所以雞蛋糕常會是鯉魚造型，討個好意頭。「我以前也是只有在農曆新年才會接訂單，除了雞蛋糕、還有蜜蜂窩、Kuih Kapit等等……，平常天就是全職的家庭主婦。」
然而丈夫卻突然中風，無法再駕駛羅里，行動也受到限制，讓張月合必須肩負起家庭開銷。「幸好我的孩子們都算是孝順，他們每個都會半工讀，然後自己找工幫補家用。」張月合除了靠售賣雞蛋糕幫補家用，更當起了陪月。「當時的我並沒有想太多，就是見步行步。」一個人捱了將近15年，終於捱到了孩子們長大成人，如今的她總算可以稍稍休息一下。「我是勞碌命，無法完全停下來，不做工。」洪順忠說，雖然媽媽不願意停下來，但他希望媽媽不再是「主軸」，而是可以擔任顧問的工作，閒來無事來下手做一下。「接下來將會設立屬於我們自己的團隊、開設門店以及餐車等等。」
洪順忠留學台灣，主修品牌營銷，所以擅長說故事。「很多人會覺得不過只是雞蛋糕，有什麼特別？」但他覺得，自家產品最特別之處在於背後的故事，一個雞蛋糕「撐」起一家人的故事。「我可以說是和『雞蛋糕』一起從小『玩』到大，因為每次放學回家，一定會看到媽媽坐在烤爐前做蛋糕，伴隨的還有香噴噴的雞蛋糕味道…..」洪曉芳更說，自己從不會吃外頭的雞蛋糕。「我對雞蛋糕的印象就是，小時候只要看到媽媽做雞蛋糕，我就知道，農曆新年要來了！」張月合這時補充道，小孩子最喜歡就是農曆新年，因為有紅包啊…你呢？你對雞蛋糕的印象又是什麼呢？