（吉隆坡10日訊）最近因糧食價格高漲，供應短缺，而引發糧食危機之憂，但另一邊廂，我國卻一直存在浪費食物的問題，估計每日有過萬噸的垃圾是食物殘渣。

固體廢料處理專家湯禮聰博士表示，糧食浪費的情況存在已久，而世界糧食計劃署更在2007年發出糧食危機警告，但我們卻沒對問題體現該有的態度。

湯禮聰今早作客《東方日報》與國營電台Ai FM合作的《開講東方議題》時表示，糧食浪費問題在國內存在已久，而這些不當的處理將對環境造成破壞。

「根據官方數據統計，我國每天產生的垃圾量高達3萬8000噸，其中約45%的垃圾屬於食物殘渣，雖然食物殘渣有一些是不可避免的，但其中10%至15%是可再食用但卻被浪費掉的食物。」

「當廚餘送進垃圾掩埋廠，腐化後將產生二氧化碳及沼氣等氣體，這些是破壞大氣層的主因，而腐爛過程也會製造廢水滲入土壤，對環境造成蠻大的破壞。」

他指出，人們對防止糧食浪費的意識是不低，唯獨缺乏珍惜食物的態度。

「我們知道浪費食物是不應該的，但我們活在舒適圈太久，我們沒經歷嚴重食物短缺的處境，導致我們對『惜福』的思維越來越薄弱。相較於老一輩人，他們曾經歷艱難的時刻，他們更懂得『惜福』。尤其在他們說出『浪費食物會遭到天譴』或『不孝會遭到天譴』，可見他們對浪費食物的看重是與孝順相等。」

「因為許多年輕一代沒體會先輩們的艱難時刻，不會有這個心態教育孩子。但孩子除了上學，便是留在家中，而缺乏這觀念教育的孩子，將沒有一個環境運用所學的意識實踐在生活中。」

世界糧食計劃署早在2007年便對全世界作出糧食危機的警告，他表示，發生2019年的疫情、蝗災、氣候變遷及近年戰爭等綜合因素，再次將問題再次浮出台面。

「世界糧食計劃署曾在2007年發出警告的同時，我國也向國內發出警告，只是在那之後的問題有所改善，減少了全球饑荒的人數。而在2019年過後，疫情、蝗蟲災害、氣候變遷，再加上近年戰爭的爆發讓問題再次加重。根據全球糧食危機報告，全球超過8億人處於饑荒的狀態，占全球人口的10%，而飢餓的危機正向全世界蔓延，沒有一個國家能夠倖免。」

對於減少糧食浪費，他希望商家可以在餐點花上一些小心思，而民眾也需謹慎消費。

「像日本的拉麵店，食客可以點一半份量的拉麵，但在我國卻沒有的，這往往是商家願不願意，我認為在成本來說是沒有影響的，便宜一點點，便可達到減少浪費的目的。我們需要一些態度也需要更精明、謹慎的購買食物。」

他也建議政府向高科技農業發展，立法管制浪費食品的舉動，以及對有效將食物殘渣轉換為能源的機構給予津貼。

「雖一些市議會鼓勵商家宣導或管制準備食品的份量，但政府也需要符合全球趨勢，往高科技農業方向考量，以提高糧食產量。以台灣農業發展為例，其產米量是馬來西亞的一倍。政府也可從立法著手，如法國便是針對食品工業所浪費的食物進行立法管制。」

「我國也有一些機構能夠處理食物殘渣，像是將廚餘轉變為肥料、利用食物腐化產生的沼氣發電、或將廚餘碳化轉化為燃料，但這相對需要成本，而且沒比直接丟掉來的方便。對於這些機構，政府可以考慮提供津貼進行資助。」

《開講東方議題》—糧食短缺期間的糧食浪費

嘉賓：湯禮聰（固體廢料處理博士）

主持： Ai FM JC 勁程、淑霖、恩慈