原料至包裝全線成本飆升 麵包蛋糕難逃漲價

沙巴烘焙同業公會會長邱寶銘。

亞庇2日訊｜沙巴烘焙同業公會會長邱寶銘坦言，基於製作麵包與蛋糕的原料至包裝樣樣全線起價，而且漲勢不止，預料麵包及蛋糕在本月份，將迎來今年的第2輪漲風。

他說，製作麵包與蛋糕的最主要原料麵粉，已經分別於今年1月及3月份連漲2次，跡像已經顯示麵粉將於本月份迎來第3次的漲價，故此麵包與蛋糕店，相信會在被逼的情況之下，在本月份再度調整麵包與蛋糕的價格。

邱寶銘亦是本州著名的MULTI BAKE麵包店董事，今天接受本報的訪問時，如此指出。

他說，本地的麵包價格，已於今年4月份起漲了10%，白麵包的價格從每條的4令吉，調整至4令吉40仙左右；這是因為麵粉的價格，在今年1月與3月間，連續起漲了兩次，故此麵包及蛋糕店不得在麵包及蛋糕的價格作出調整，以便抵消飆漲的成本。

供應量料短缺

「我國的最低薪金制已於今年5月份生效，明顯的加重了我們的負擔，但是我們仍然沒有調整麵包及蛋糕產品的價格。」

邱寶銘坦言，目前已經收到消息，麵粉的價格，將於本月份迎來第3輪的漲價，這是因為世界的麥粒供應嚴重短缺，而且美金飆漲。

他說，麵粉將會在本月份再度起價已經是難於避免，但漲幅多少則尚未能確定。

「我們最擔心的是，麵粉不但要起價，而且供應量還會嚴重的短缺，到時可能有錢也買不到麵粉，許多麵包店的作業都會受到影響，甚至停頓。」

基於麵粉在3個月里2度起價，本地的麵包價格，已於今年4月份起漲了10%，料本月份將迎來今年第2波的起價。麵粉已漲逾30%

他繼說，去年25公斤裝的麵粉每包是58令吉50仙，今年3月份起已經起漲至每包80令吉，其漲幅高達逾30%。

最令人咋舌的是，製作麵包與蛋糕的原料白奶油/黃油，其價格在2020年3月份的行動管制令前，每箱18公斤裝為56至58令吉，今年已經起漲至每箱155令吉，漲幅驚人。

「各種製作麵包與蛋糕的原料價格不但節節飆升，而且還嚴重的缺貨，有時還得苦苦尋找原料，我們這個行業，實是不簡單。」

邱寶銘表示，這次的漲風與以往迥然不同，以往的漲風只涉及1至2樣的麵包或蛋糕原料，但是這一次的漲風，卻吹襲至所有的原料，不單只是製作麵包及蛋糕的所有原料，就連包裝品，銷售後的收條紙張，運輸成本等，沒有一樣可以倖免，樣樣一律起價。

新最低薪衝擊

他說，基本原料樣樣都起價，而且還擔心嚴重缺貨，就如吉隆坡已經缺乏雞肉，故此銷售來亞庇的雞肉香腸供應亦相繼的缺貨，本地的麵包廠將會無法生產香腸包。

邱寶銘繼說，今年5月1日開始起跑的1500令吉最低薪金制，導致業者面對更沉重的壓力。