強說撈生屬大馬獅城略顯不恰當　張吉安：兒時沒七彩魚生

（芙蓉16日訊）正月初七應節的「撈生」 ，發源地到底在哪裡？大馬導演張吉安在個人面子書主頁與大家分享及追溯撈生髮源地。

他寫道，他出生在吉打稻田村莊，生活在一個兩大籍貫混合的家庭（廣府和潮州文化），兒時的年初七，從沒看過和吃過七彩魚生，反而當天父親會去溪邊捉「田魚」回來煮魚粥慶人日；而外婆是潮州揭陽人，會煮「七樣菜色」的酸菜尾來配粥，算是趣合了廣府和潮州味蕾，交融出南洋人的本土飲食。

對於「撈生」，他說，追溯馬新華人文化的源頭和變遷，必須從當年的 「馬來亞」華人文化概念作為基礎，也就是當年的石叻坡和馬來亞，因為馬新在歷史上本一體，所以與其去區分、甚至強說撈生屬於現在的馬來西亞或新加坡皆略顯不恰當，畢竟除了撈生，其他的如肉骨茶、海南雞飯等也陷入一番爭奪。

因此，他認為，其實更貼切的說法是，大部分華人飲食脈絡起源於中國原鄉，變革新創則在「馬來亞」，甚至是東南亞。

大馬導演張吉安（圖取自張吉安面子書）

他指出，至於「魚生」是原本屬於廣府人的飲食文化，也就是源自中國廣東珠江三角洲的民間料理，後來隨著南來的廣府祖輩帶來東南亞。

「尤其是『魚生粥』的吃法最普遍，後來演變成將魚生變成『七彩撈生』文化，則是綜合了潮州、客家與閩南人的飲食文化，畢竟，馬來亞華人的籍貫融合也隨著南來祖輩生活在一起混搭起來，相互影響。」

張吉安分享寫道，除了「魚生」，早期潮州人和閩南人會吃「七樣羹」，將7種菜包括芹菜、韭菜、芥菜、菠菜、生菜、蔥頭、蒜頭，煮成一鍋雜菜羹湯，因初七被譽為「人日」，是民間傳說女媧造人，是「人類」的誕生日，再深受佛教持素和道教持齋的影響下，藉著吃7樣素菜帶來好運。

「同樣的，古早客家也有7樣羹，不一樣的是保留了芹菜、韭菜、芥菜、蔥頭、蒜頭，另外則多了豬肉和魚肉的羹湯。至於擂茶，則是源自揭西河婆客家人的專屬在地料理。」

他披露，由此可見，廣府人的吃魚生文化混入了潮州、閩南和客家的7樣羹，是有跡可尋的。

他說，至於「撈」這個字面，有兩個意思，一是攪拌，另一個則是「討生活」的意思，比如廣府人常說「撈得唔錯」、「撈邊行」、「撈得起」都是跟賺錢討生活有關，所以「撈生」這個詞，則源自廣府人的順口溜「撈得風生水起」的縮寫。