受通脹與缺乏勞工等影響　酒樓需時復甦至疫前水平

（示意圖）

（怡保、太平11日訊）政府5月1日放寬防疫標準作業程序，使茶酒樓業看到曙光，生意恢復至疫情前的60至70%，業者盼在明年能全面恢復至疫情前的水平。

業者坦言，受到一些因素的影響，酒樓業的生意無法即刻全面復甦，包括通貨膨脹致使民眾消費能力降低，以及勞工短缺造成業者無法廣接訂單。

馬來西亞姑蘇廚業茶酒樓聯合總會會長黃守群接受《東方日報》訪問時指出，政府於5月1日放寬放疫標準作業程序以後，茶酒樓業終見到曙光。

「人們已沒有之前那麼擔心，婚宴、社團及神廟宴慶的訂單陸續有來，並以婚宴的訂單最多。」

他說，最近的開齋節連假，業者生意興隆，但那畢竟是公共假期，所以，接下來的情況尚需觀望，估計目前的生意已恢復至疫情前的60至70%左右。

他道出業者的隱憂，指通貨膨脹會影響行業復甦，例如，疫情前，新人婚宴可能邀請四五百人，現在可能縮減至二三百人，只邀請比較熟悉的親友，不會豪氣廣邀四方賓客。

馬來西亞姑蘇廚業茶酒樓聯合總會會長黃守群（檔案照）「之前，可能舉辦千人、萬人婚宴，現在年輕人可能根據能力，量力而為。」

同時，他提到，新冠肺炎期間外勞返原國，一些本地職員也另覓他職，現在政府較為開放，使大大小小餐飲業者都面對勞工短缺的問題。

「由於缺乏外勞，業者根據能力接訂單，使生意受到局限，因此，希望政府儘速開放讓業者申請外勞，以及簡化申請手續。」

鑒於此，黃守群表示酒樓業要全面復甦，至少需6個月或至明年。

另外，太平姑蘇慎遠行茶酒樓公會會長劉有瑋告知，現階段，婚宴訂單陸續有來，包括農曆八月的結婚旺季都有人提早訂，但社團訂單仍極少。

太平姑蘇慎遠行茶酒樓公會會長劉有瑋不過，他說，酒樓業若要回到疫情前水平尚需一些時日，指目前百物漲價，消費者可能減少到酒樓用膳，或到較為經濟的餐廳消費。

劉有瑋也是大馬姑蘇廚業茶酒樓聯合總會秘書，他說，當下，全馬酒樓業都缺乏外勞，此外，也難以聘請本地廚房熟練工人。

「不少本地人嫌酒樓工作辛苦，所以，在開放後很多本地人涌往新加坡工作。」

另一方面，怡保東順貴賓酒家東主許展瑋說，其實，現在也能恢復至疫惰之前水平，但是，業者面對人手十分不足的問題。

「生意是有，但我們沒有充足的人手消化這些生意，不是我們不聘員工，而是聘請工人不易。」

怡保東順貴賓酒家東主許展瑋