兄弟們，你們最近恰過自助餐嗎？

就在這個月，剛有人請我去吃烤肉自助，哪家就不說了，石家莊萬達，79一位。自助內容很常規，以腌制豬肉為主，牛羊、炒菜、燒烤等也都蔫了吧唧，比我打工時候還形容枯槁。我才去拿了個飲料，回來哥們已經在烤盤上擺滿了豬五花，這玩意兒我最多吃兩片，光看著上頭滋滋冒出的豬油就噁心。

何況石家莊五花肉一斤都快掉到十塊錢以下了。

年紀越大，我越覺得吃自助力不從心，通常用餐時間還未過半，食物就已經堵在嗓子眼，再也順不下去了。每當此刻，我總想起年輕時吃自助的放縱與得心應手。

我高中吃自助，永遠不去在乎食物種類，一個大盤，每樣食物夾一筷，堆積如山，這才只是開個胃，第二波攻勢重點拿大肉，肘子排骨大雞腿，狂炫脂肪，結結實實吃倆小時，最後還要甜品溜縫，總之，吃完心裡就一個字兒。

值。

我是個非常在意吃自助是否能回本的人（回是不可能回的，只是想追求相對高的性價比），曾經我的好友老李老刀在開餐前向我提問，怎樣才能吃回本？

我反問他，你最愛吃什麼？

他說魚豆腐。

我說，咱學校小賣部魚豆腐一塊錢四個，這裡五十塊一個人，你只要吃兩百個以上的魚豆腐，就是值了。

老李老刀若有所思，進餐廳後當真先數了兩百個魚豆腐，炫完才去吃別的。

老李老刀說，吃魚豆腐像一場修行，吃完再去吃別的，頗有種刀刀真傷的快感。

年輕就是好啊，吃自助全憑實力，一點兒技巧都不用。

我第一次用技巧是在大學，也是吃烤肉自助，裹雞蛋。

這是我小時候從漫畫里看來的，漫畫里說雞蛋是個神奇的東西，不管是煮雞蛋和煎雞蛋都非常管飽，但只要裹在烤肉外面，就一點都不占肚子。

於是當天就有了牛肉裹雞蛋、雞翅裹雞蛋、魷魚裹雞蛋、火腿裹雞蛋、雞蛋裹雞蛋等。

那會兒實力也挺強勁，我們那桌光雞蛋就乾了七八十個。

第二回再去那家自助，雞蛋沒了。

現在年紀大了，不但遊戲都掉到了青銅白銀，吃自助也只能全憑技巧。

首先我會辨別自助種類，主打海鮮品類的直接pass，油炸、烘烤類食物為主的也不予考慮。前者新鮮度倒是次要，主要全是大堂經理老戲骨，時常貨不對板，後者則是成本過於低廉，半成品口味也難以保障，不如找富哥v50去恰瘋狂星期四。

（說起來KFC最近推出的半自助也是坑的要死，東西少還死貴，建議大家別去吃）

其他幾種自助體驗下來，竟是火鍋與烤肉自助最適合打工人。因為這兩樣東西在外吃本身就不便宜，自助能放開了吃，還方便AA，也不必考慮個人口味差異，省不少事。二者相比我更傾向吃火鍋，火鍋更不易吃膩，且烹飪簡單、快速，適合多人聚餐。

如果去吃火鍋自助，我推薦牛肉火鍋，牛肉單價高、易熟，遇熱後會迅速失水，風味足。去了就嗯造牛肉，少吃蔬菜，尤其是葉菜，葉菜易掛油，還會稀釋湯底風味。鍋底要個鴛鴦鍋，拼啥無所謂，先逮著一邊兒涮，很多店為了讓你少吃，加湯加的都tm白開水，越涮越索然無味。建議要個味兒濃的鍋底，拼個酸鍋，這邊涮沒味了換酸鍋，解膩，還方便穿插些小海鮮，直到倆湯都淡如水，差不多時間也就到了。

主食、甜品、含糖飲料更是不能碰的，這些東西不僅便宜，帶來的飽腹感還強，屬實是自助刺客。

不過，若是吃飯時心裡一直挂念這些，勢必會為這頓飯披上不必要的沉重。也有人說，吃自助不是為了回本，而是為了享受放開了吃的感覺，過去只要吃吃喝喝，開心了就行，雖然大家吃自助時的心態與想法都各不相同，但應該都會想辦法吃得比平時更多。

這大概就是自助餐學問。

所以你在吃自助時，依仗的是純粹的實力碾壓，還是獨家的用餐策略呢？歡迎在評論區討論你吃自助的經歷~~~~