麵粉牛油樣樣漲不停　部分麵包業者「能撐就撐」

（檳城4日訊）隨著俄烏戰爭爆發至今，製作麵包和蛋糕等原材料，如麵粉及進口牛油等，價格不斷調漲，讓麵包和蛋糕烘焙業者的成本壓力不斷增長。儘管面對成本壓力，然而部分業者仍然自行吸納成本，未調漲食物價格，直到無法承擔時，才調漲麵包蛋糕的價格。

烏克蘭出口的小麥和玉米占全球10%，自俄烏戰爭爆發以來，也影響全球的小麥供應，而小麥是製成麵粉的主要材料，因此這也導致麵粉價格不斷高漲，加上其他原材料價格一直調漲，將形成連鎖效應，製成貨品的成本價格跟著水漲船高。

Sin Seh Kai 烘焙坊老闆娘謝虹茗接受《東方日報》訪問指出，自從俄烏戰爭爆發後，麵粉的價格就出現上漲，而根據計算，從年頭至今，麵粉的調漲價格，已調漲15至20%間。

她說，不僅如此，該店使用的牛油都是從法國進口，而進口牛油的價格一直在調漲，幾乎每次進貨時的價格都在上漲。同時還有其他原材料也面對調漲的情況。

「至於牛油價格上漲多少次，上漲了多少巴仙率，她已無法記得，也沒去計算調漲率。」

謝虹茗指出，雖然百物上漲，雖面對成本壓力，然而該店秉持著「薄利多銷」理念，因此目前不會調漲食物價格。他透露，不僅原材料價格調漲，他們也面對麵包師傅遭高薪挖角問題，而這些麵包師遭挖角，其薪金甚至可以與白領階級媲美。因此為了留住員工，同時也感激員工的付出，因此該公司也給員工調漲了20%的薪金。

她表示，該店的麵包及食物等，曾經在今年年頭做出平均10%的價格調漲，然而近期原材料價格不停上漲，該店也沒有調漲價格。因為他們認為，麵包就像米飯一樣，是人們的主要食物，因此售賣價格必須是可負擔。

「從然面對原材料價格不停上漲情況，其仍然不調漲食物價格，仍然維持原價，希望可以通過薄利多消方式，讓公司仍然有盈利。」

她透露，其會計師曾經詢問，為何其公司的營業額有上漲，但是其公司盈利卻沒有上漲。

她說，對其與丈夫而言，他們秉持著賺錢也要有良心。

隨著漲潮一波接一波，其店食物價格是否會調漲。謝虹茗指出，他們必須視情況而定，如果 公司的銷售額佳，仍然可以賺取盈利，就不會貿然調漲價格。加上其店內的部分食材，都是自行製作，因此這也減輕了部分成本壓力。

陳素潁指出，目前其店還可吸納承受成本壓力，若貨物持續上漲，可能就要調漲食物價格。另外，Yin『s Sourdough麵包坊老闆娘陳素潁則表示，隨著俄烏戰爭爆發，其使用的麵粉，無論是本地或進口麵粉價格都調漲，其中漲幅從15%至30%之間，若是進口麵粉其漲幅最高。

「不僅麵粉調漲，各種類的進口牛油皆都調漲，而每個月供應商給予的價格表都在調漲。」

她說，該店在去年年頭曾經調漲食物價格，如今原材料價格都調漲，加上為了感恩員工在行動管制令期間與他們同在，因此該店也給員工加薪，因此他們的成本壓力增加了不少。

她坦言，然而這涉及整個營業生態，即從店家、員工到消費者，因此要做出決定是項非常艱難的決定。

她說，其生意夥伴曾建議她調漲食物價格，但在其認為，如今該店還能吸納承擔成本壓力，就繼續自行承擔成本壓力。接下來，若無法承擔成本壓力，可能會考慮調漲食物價格。